مجله اینترنتی گپ مپ

به ادامه مطلب بروید

بال مرغ سوخاری چینی در سرآشپز پاپیون

مواد لازم

بال مرغ  ۸ عدد

 آرد ذرت  ۱ قاشق سوپ خوری

پودر نان خشک یا پنیر پارمسان ( رنده شده )   به مقدار لازم

 آویشن  ۱ قاشق چایخوری

 نمک و فلفل سیاه   به مقدار لازم

کنجد  ۱/۳ پیمانه

تخم‌مرغ  ۱ عدد

روغن    به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- قسمت بالای بال‌ها را جدا کرده کنار بگذارید.

۲- قسمت باقی‌مانده ( بازوی مرغ ) را با یک دست گرفته و با دست دیگر با یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین بکشید.

۳- آرد ذرت، پودر نان خشک یا پنیر پارمسان، آویشن، نمک، فلفل و کنجد را مخلوط کرده در یک بشقاب بریزید.

۴- در ظرف دیگری تخم‌مرغ را با چنگال بزنید.

۵- ابتدا بال‌ها را در تخم‌ مرغ زده سپس در مخلوط آرد بغلتانید.

این عمل را دو بار انجام دهید.

۶- در ظرف گودی روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا کاملا" داغ شود.

۷- هر بار دو تا سه بال را در روغن سرخ کرده سپس از روغن خارج کنید روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

منبع :‌سرآشپز پاپیون

دریافت کنید :‌ 

 http://pchef.ir