مجله اینترنتی گپ مپ

به ادامه مطلب بروید

خوراک گوشت و کدو حلوایی  

مواد لازم

گوشت گوساله  ۹۰۰ گرم

کدو تنبل   ۴۵۰ گرم

آب گوشت  ۴-۳ پیمانه

سرکه  ۱ پیمانه

گوجه فرنگی خشک خرد شده   ۱/۴ پیمانه

سیر   ۲ حبه

پیاز   ۱ عدد

روغن زیتون  ۳ قاشق سوپ خوری

جعفری خرد شده  ۲ قاشق سوپ خوری

آرد گندم  ۲ قاشق سوپ خوری

رزماری  ۱ قاشق سوپ خوری

آویشن تازه  ۱ قاشق سوپ خوری

فلفل سیاه   ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک  ۱/۲ قاشق چایخوری

نان   به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- پیاز، سیر و رزماری را خرد کنید

۲- گوشت و کدو را به اندازه مکعب‌های 5 سانتی‌متری خرد کنید

۳- روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ و بر روی شعله ملایم اجاق حرارت می‌دهیم. پیاز را همراه با سیر، رزماری و آویشن اضافه کرده، حدود 2 دقیقه تفت می‌دهیم تا پیاز نرم و ملایم شود

۴- تکه‌های گوشت را به نمک، فلفل و آرد آغشته می‌کنیم

۵- شعله را تا بین حرارت بالا و ملایم زیاد می‌کنیم و گوشت را به قابلمه اضافه می‌کنیم. مواد را حدود 5 دقیقه سرخ می‌کنیم تا جایی‌که گوشت قهوه‌ای رنگ و اطراف گوشه‌های آن طلایی رنگ شود

۶- سرکه را اضافه می‌کنیم و با استفاده از یک قاشق چوبی به آرامی تکه‌های گوشت ته ظرف را هم می‌زنیم

۷- کدو را همراه با تکه‌های گوجه فرنگی خشک شده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد در هم ترکیب شوند

۸- آب گوشت را تا آنجا که تکه‌های گوشت و کدو را بپوشاند اضافه می‌کنیم

۹- شعله را بالا می‌کشیم تا آب گوشت به جوش آید و پس از آن حرارت را کاهش داده و بر روی شعله کم نگه می‌داریم و در حالت در بسته به مدت یک ساعت مواد را آرام‌پز می‌کنیم. طعم مایع خوراک را چشیده و در صورت نیاز بسته به تمایل نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم

۱۰- در انتها غذا را با جعفری تازه تزیین کرده و همراه با هر نانی که دوست داریم سرو می‌کنیم