مجله اینترنتی گپ مپ

همانند دهلی نو، بمبئی نیز برای غذاهای خیابانی خود موسوم به «چات» مشهور است. این نام از واژه هندو «چاتنا» به معنی «لیس زدن» گرفته شده است. به این دلیل که پس از خوردن این غذاها، از شدت خوشمزه بودن انگشتان دست خود را لیس خواهید زد.بد نیست اشاره کنیم که این شهر، غذاهای خیابانی گوناکونی دارد که در میان مردم از محبوبیت بسیاری برخوردار هستند. در همین راستا، ما بهترین غذاها را برایتان معرفی کرده ایم تا در صورت سفر کردن به کشور هند و بازدید از بمبئی حتما یک‌بار این غذاها را امتحان کنید.

مواد لازم:

•    2  پیمانه برنج هندی

•     2 تکه بزرگ ماهی (میتواند سالمون باشد یا هر ماهی که دسترسی به آن دارید)

•     1 پیمانه ماست پر چرب

•    1/2  قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا

•    1/2  قاشق چایخوری زردچوبه

•    1/2  پیمانه گشنیز تازه خرد شده

•    2  قاشق سوپ خوری شوید تازه خرد شده

•    3  قاشق سوپ خوری نعنای تازه خرد شده

•    1 حبه سیر (له شود)

•     1/2قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

•     2 قاشق سوپ خوری پیاز داغ

•    2  قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده

•    2  قاشق سوپ خوری آب لیموی تازه

•     نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

•     روغن به میزان لازم

پاکورا که پاکودا و پاکودی هم خوانده میشود غذایی مانند لقمه های کوچک است با این تفاوت که سرخ میشود. این غذا اصالتا هندی بوده اما در مناطق مختلف شبه قاره هند مانند بنگلادش، نپال و پاکستان نیز مشهور و پرطرفدار است. جالب توجه است که بدانید این غذا در بریتانیا نیز بسیار مورد توجه بوده و اغلب در فست فودها و رستوران های هندی و پاکستانی سرو میشود

مواد لازم:

۲ فنجان دال عدس قرمز

۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده

۱ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی

۱ قاشق سوپ‌خوری پودر کاری

۱ قاشق چایخوری زردچوبه

۱ قاشق چایخوری  پودر زیره‌ی سبز

۱ قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی

۱ قاشق چایخوری نمک

۱ قاشق چایخوری شکر سفید

۱ قاشق چایخوری سیر خردشده

۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه، خردشده

3 قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی

گلاب جامون یا در اصطلاح محلی هندی گولاب جامون یکی از شیرینی های معروف و اصیل هندی و پاکستانی است که در تمامی قنادی ها و حتی مارکت های بزرگ و کوچک هند و پاکستان به فراوان و در تمامی فصول یافت می شود. برای ما ایرانی ها در این کشور یادآور شیرینی بامیه مخصوصا برای ایام ماه رمضان است فقط تنها فرق آن داشتن ادویه و اسانس آن است که به روش های مختلف تهیه می شود.