مجله اینترنتی گپ مپ

ته چین اسفناج و قره قروت در سرآشپز پاپیون

مواد لازم

برنج   ۴ پیمانه

مرغ پخته   ۴ تکه

اسفناج پخته   ۳۰۰ گرم

قره قروت   ۱۰۰ گرم

تخم مرغ  ۲ عدد

ماست   ۵ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و روغن و زعفران    به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- برنج رو بشویید و خیس کنید و به روش آبکش یا کته آماده کنید.

۲- اسفناج رو با کمی روغن تفت بدید.

۳- در یک کاسه مناسب, تخم مرغ ها رو بزنید تا صاف و یکدست بشن! بعد به اونا, ماست و زعفران و نمک و فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا برنج رو در این مایه بریزید و خوب مخلوط کنید.

۴- کف قالب مورد نظر رو چرب کنید, با یک لایه برنج کف ظرف رو بپوشونید و بعد مرغ پخته رو بچینید و روی اون هم اسفناج تفت داده شده رو بذارید.

۵- حالا قره قروت ها رو تکه تکه کنید و روی اسفناج بچینید. مابقی برنج رو روی اونا بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده کنید تا مواد انسجام کافی رو به دست بیاره.

۶- حالا ته چین رو بذارید روی حرارت تا دم بیاد! با حرارت کم حدود ۱ تا یک و نیم ساعت کافیه.

سایر نکات

میتونید ته چین رو در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱ ساعت بذارید تا بپزه. در اون صورت روی ظرف رو با فویل بپوشونید

به جای تخم مرغ کامل میتونید از ۴ عدد زرده هم استفاده کنید

برای اینکه ته چین خوش بو بشه, کمی کره رو تکه تکه کنید و روی برنج بذارید

لازم نیست ته چین رو خیلی نازک درست کنید, چون در اون صورت دیگه ته چین نیست و ته دیگه

منبع :‌سرآشپز پاپیون

دریافت کنید :‌ 

 http://pchef.ir