close
چت روم
مجله اینترنتی گپ مپ - 164

مجله اینترنتی گپ مپ

دانلود بازی و برنامه اندروید،دانلود جدیدترین آهنگهای خارجی،اخبار فناوری،دانلود فیلم سینمایی خارجی و ایرانی،آموزش آشپزی و کلی مطالب دیگه

آگهی آگهی

تبلیغات

باقلوای ترکیه ای

باقلوای ترکیه ای در سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم

تخم مرغ  ۳ عدد

كره  ۲۰۰ گرم

گردو خرد شده  ۵۰۰ گرم

نمك   به مقدار لازم

آرد  ۵۰۰ گرم

آرد نشاسته   به مقدار لازم

شیر  ۱ پیمانه

روغن  ۱ پیمانه

 مواد شهد :  

آب  2.5 پیمانه

شكر  ۴ پیمانه

لیمو (كوچك)   ۱ عدد

 

طرز تهیه

۱- ابتدا در ظرفی مناسب تخم‌مرغ، شیر، روغن و نمك را با هم مخلوط كرده، آرد را كم‌كم به مواد افزوده و با دست ورز می‌دهیم تا خمیری صاف و یكدست حاصل شود. 

۲- خمیر را به 15 قسمت تقسیم كرده و با وردنه كمی آنها را باز می‌كنیم(برای باز كردن خمیر با وردنه از آرد نشاسته استفاده می‌كنیم). هر پنج عدد خمیر را روی هم قرار داده و آنها را با وردنه به اندازه سینی فر باز می‌كنیم. 

۳- خمیر را در سینی فر كه قبلا چرب كرده‌ایم قرار داده و روی آن گردو ریز خرد شده پاشیده، سپس لایه دوم خمیرها را پهن می‌‌كنیم و روی آن قرار داده و دوباره باقیمانده گردوها را روی خمیر دوم پاشیده و پس از آن لایه سوم خمیر را روی آن قرار می‌دهیم.

۴- خمیرها را با چاقو به صورت لوزی برش زده و بعد كره را آب كرده و روی باقلوا می‌ریزیم. 

۵- سینی باقلواها را در فر با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تا زمانی كه طلایی شوند قرار داده و وقتی كه آماده شدند، شهد را كه قبلا تهیه كرده و كمی سرد شده است، روی باقلواها می‌ریزیم تا شهد كاملا به خورد آنها برود.

۶- طرز تهیه شهد:

۷- برای این كار آب را به جوش می آوریم و شكر را داخل آن كاملا حل میكنیم و در انتها آب لیمو را داخل آن كاملا میچكانیم و اجازه میدهیم به غلظت مناسبی برسد و دقیقا حالت شیره مانند پیدا كند.

 

سایر نکات

میتوانید از مغزهای دلخواه برای بین این باقلوا استفاده كنید.

بهتر است برای ریختن شیره باقلوا سرد و شیره كمی داغ باشد.

دقت داشته باشید شیره شما خیلی شل و خیلی سفت نباشد.

باقلوای ترکی مهمترین مسئله اش باز کردن خمیرشه که اول اگر مثلا 4 لایه خمیر لازمه شما برای هر لایه 10 ورق خمیر باز کنید که البته باید با نشاسته ذرت باز بشه.

بعد این 10 ورق رو روی هم گذاشته با وردنه خیلی خیلی نازک می کنیم. بعد برای ورق دوم بازهم 10 لایه باز میشه و همین اول تکرا ار میشه و کلا یه کم درست کردنش سخته و حوصله میخواد و برای لایه هاش هم گردو ریخته میشه همراه با کره 

 

منبع :‌سرآشپز پاپیون

دریافت کنید :‌ 

 http://pchef.ir


لایک : 0

لازانیا

لازانیا در سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم

لازانیا  ۱ بسته

پیاز  ۱ عدد

گوشت چرخکرده  ۳۰۰ گرم

کوکتل دودی  ۶ عدد

قارچ  ۲۵۰ گرم

پنیر پیتزا  ۲۵۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگی   به مقدار لازم

جعفری تازه و خرد شده   ۱۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع و کره   به مقدار لازم

نمک، آویشن،زردچوبه    به مقدار لازم

 

طرز تهیه

۱- پیاز را نگینی ریز خرد میکنیم و در کمی روغن و مقدار کمی کره تفت میدهیم و بعد گوشت چرخ کرده، کوکتل نگینی شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم

 

۲- بعد ار آن 2 قاشق رب گوجه فرنگی و ادوبه جات نامبرده ونمک و جعفری را اضافه میکنیم و روی شعله کم میگذاریم تا مواد خوب تفت داده شده و پخته شود در آخر هم قارچ خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و بعد از 10 دقیقه زیر مواد را خاموش میکنیم و کنار می گذاریم.

۳- در یک قابلمه آب میریزیم و روی شعله گاز میگذاریم تا جوش بیاید نمک و یک قاشق روغن هم اضافه میکنیم وقتی آب به جوش آمد لازانیا ها را به آرامی و یکی یکی در آب جوش میریزیم ومدت 7 یا 8 دقیقه زمان میدهیم تا لازانیا نرم شود بعد در آبکش میریزیم وکمی آب سرد روی آن میریزیم.

۴- کف ظرف پیرکس مورد نظر را با کمی کره چرب میکنیم و اولین ورقه لازانیا را میگذاریم و روی آن را کمی سس قرمز و پنیر پیتزا میریزیم و مواد را روی ورقه لازانیا میریزیم و ورقه بعدی را روی مواد میگذاریم و به همان ترتیب ادامه میدهیم تا ورقه های لازانیا تمام شود در آخر هم پنیر پیترا روی آخرین ورقه میریزیم.

۵- و بمدت 10 دقیقه در ماکروفر میگذاریم (درحالت پخت ترکیبی) و 2 دقیقه هم در حالت گریل میگذاریم تا روی لازانیا طلایی شود ،در فر هم میتوانید اینکار را انجام دهید.

۶- لازانیا آماده سرو است

 

منبع :‌سرآشپز پاپیون

دریافت کنید :‌ 

 http://pchef.ir


لایک : 0

تارت انگور

تارت انگور در سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم

خمیر هزار لا   ۴۰ گرم

زرده تخم‌مرغ  ۱ عدد

خامه زده شده  ۱ قاشق غذاخوری

انگور سبز و قرمز هسته گرفته  ۱ پیمانه

شکر شیرینی پزی  ۱ قاشق غذاخوری

نمک   به مقدار لازم

شکر دانه درشت برای تزیین   به مقدار لازم

آرد   به مقدار لازم

 

طرز تهیه

۱-  فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

۲- روی یک سطح صاف و تمیز کمی آرد می‌پاشیم و خمیر را روی آن باز می‌کنیم. آن را به شکل چهار مربع به ابعاد حدود 10 سانتیمتر برش زده و داخل سینی فر می‌گذاریم

۳- با کمک یک چاقوی مناسب و مخصوص، از وسط هر مربع، به اندازه یک سانتیمتر لبه گذاشته و داخل آن را خالی می‌کنیم تا مانند عکس شود. برای این کار بسیار دقت می‌کنیم که تمام خمیر پاره و بریده نشود. آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فریزر می‌گذاریم تا فرم بگیرد.

۴- زرده تخم‌مرغ و خامه را با همزن دستی کاملاً مخلوط می‌کنیم و آن را کنار می‌گذاریم.

۵- انگور، شکر شیرینی‌پزی و نمک را در یک کاسه متوسط ریخته و آنها را با هم کمی زیر و رو می‌کنیم. مخلوط انگور را داخل حفره‌های روی هر خمیر تقسیم می‌کنیم. باید دقت کرد که قاب خمیری با مخلوط انگور پوشیده نشود.

۶- لبه‌ها یا همان قاب خمیری را با کمک قلم مو به مخلوط تخم‌مرغ آغشته می‌کنیم. روی لبه‌ها شکر دانه درشت می‌پاشیم.

۷- تارت‌ها را به مدت 23 تا 27 دقیقه در فر داغ می‌گذاریم تا خمیر حالت کریسپی و رنگ طلاپی پیدا کرده و انگورها شروع به متلاشی شدن کنند. آنها را از فر خارج کرده و می‌گذاریم خنک شود. سپس سرو می‌کنیم.

 

سایر نکات

برای تهیه این تارت در دستور اصلی از انگور بدون دانه استفاده شده است. شما می توانید از کشمش هم برای تهیه آن استفاده کنید که در این صورت تارت شما خشک تر و بیشتر شبیه شیرینی خواهد شد

منبع :‌سرآشپز پاپیون

دریافت کنید :‌ 

 http://pchef.ir


لایک : 0

طرز تهیه پاناکوتای کیوی

به ادامه مطلب بروید

ادامه مطلب

لایک : 0

سفینه مزرعه رزول

سفینه مزرعه رزول

در سال ۱۹۴۷ در مزرعه رزول (Rosewell) امریکا یک سفینه فضایی حامل سه سرنشین سقوط کرد.این مزرعه در    ان زمان به سرعت توسط نیروی هوایی؛ اف•بی•ای 

ادامه مطلب

لایک : 0

به مناسبت چهل مرتضی پاشایی

به مناسبت چهل مرتضی پاشایی شما را به دیدن تصاویری از مرتضی دعوت میکنیم

برای دیدن عکسها اینجا کلیک کنید


لایک : 0

Tauri 88 ، اسمارت فون فوق لوکس لامبورگینی برای ثروتمندان

اگر از جمله افرادی هستید که یک زندگی مرفه و ثروتمندانه دارید و می خواهید گوشی تلفن همراهتان نیز با کلاس و ثروت بالای شما جور در بیاید، مطمئنا استفاده از گوشی آیفون که می شود به راحتی در دست هر کسی پیدا کرد، شما را راضی نخواهد کرد و به دنبال یک چیز خاص ...

ادامه مطلب

لایک : 1

نگاهی به درون باریک ترین اسمارت فون جهان ، Vivo X5 Max

کمپانی های چینی مدتی است که وارد عرصه رقابت تولید باریکترین اسمارت فون های جهان شده اند و این جایگاه دائم در حال تغییر است.در حال حاظر جایگاه باریک ترین اسمارت فون جهات در اختیار اسمارت فون Vivo X5 Max است که چندد روز پیش معرفی گردید.

ادامه مطلب

لایک : 0

پرسرعت‌ترین خودروی جهان و 467 کیلومتر سرعت

شکستن رکوردهای سرعت، کم‌کم در حال تبدیل‌شدن به یک رویه‌ی معمول در کارخانه خودروسازی هنسی است… این کمپانی مدتی قبل با مدل ونوم GT خود رکورد سرعت را با 435.3 کیلومتر بر ساعت شکست و توانست بالاتر از اعجوبه دنیای خودروسازی یعنی بوگاتی ویرون سوپر اسپورت قرار بگیرد. هنسی حالا پس از مدتی بازگشته و در جدیدترین اعلام خود سریع‌ترین خودروی حال حاضر دنیا را معرفی کرده است. ابرخودرو هنسی خودروی تازه‌ معرفی‌ شده‌ی دنیا نام Venom F5 به خود گرفته و آن را به عنوان نسل جدیدی از ونوم GT پر سر و صدای خود معرفی کرده است.

ادامه مطلب

لایک : 0

مکان‌های ترسناکی که بازدید آن‌ها توصیه نمی‌شود!

روی زمین مکان‌هایی وجود دارند که از دیدن‌شان سیر نمی‌شوید اما در عین حال روی همین کره خاکی جاهایی هم وجود دارند که ترس به دل‌ها می‌اندازند و بازدید از آن‌ها مستلزم شجاعت و جسارتی بی‌مانند است. در همه کشورهای جهان جاهایی وجود دارند که از آن‌ها با لفظ تسخیر شده نام برده می‌شود. جاهایی که محل رفت و آمد ارواح خبیث و یا شکارگاه اشباح ناخوشایند هستند. در این‌جا ما فهرستی از ترسناک‌ترین اماکن موجود روی کره زمین را در اختیار شما قرار می‌دهیم که مطمئنا هرگز تمایل نخ

ادامه مطلب

لایک : 0
تمامی حقوق مطالب سایت متعلق به گردانندگان آن هست
طراحی و اجرا:گپ مپ