مجله اینترنتی گپ مپ

به ادامه مطلب بروید

چیز کیک با شکلات تلخ 

مواد لازم

ویفر شکلاتی  ۲۴ عدد

شکر  ۱ قاشق غذاخوری

شکلات (شکلات تلخ 70%)   ۲۷۰ گرم

پنیر خامه ای (در دمای اتاق)   ۹۰۰ گرم

شکر  ۲۸۰ گرم

کره  (آب شده)   ۵۵ گرم

پودر کاکائو  ۳۰ گرم

تخم مرغ  ۴ عدد

خامه (پر چرب)   ۱۷۵ گرم

شکلات  (شکلات تلخ 70%)   ۱۷۰ گرم

شکر  ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (22.5 سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید. 

۲- ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس 55 گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 

۳-  مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.

۴- طرز تهیه مواد داخل کیک:

۵- 270 گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.

۶- کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.

۷- پنیر خامه ای، 280 گرم + 2 قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید

۸- به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.

۹- طرز تهیه مواد روی کیک:

۱۰- خامه، 170 گرم شکلات و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.

۱۱- سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله 1.5 سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

۱۲- کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.